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咖啡基礎入門如果您有到現場看的話,一定會被裡面介紹的各種料理吸引
對於我這個初學者來說,裡面提到的東西,都很容易入手
我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥
才寫的這麼簡單~真是佛心來的~
而且書裡一步步的教學,真的很棒
這樣在廚房就不會搞得亂七八糟
像我這樣的料理白癡,也能做出一桌好料理
對我家那口子來說,就可以牢牢的綁住他的胃囉
其他類型的書,我曾經翻閱過
還是這一本最容易了解,簡直就是入門款
希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~
這本書的詳細介紹如下~參考一下吧
說明:
描述:
挑選咖啡豆
咖啡的風味與香氣,各有千秋。世界各地栽種的咖啡豆,各個品種與地區,彼此間到底有什麼不同?了解咖啡的特徵後,接著就能挑選出理想的好豆子了。
生產咖啡豆的咖啡樹
品種大不同
阿拉比卡種與羅布斯塔種
全世界大約有60個國家栽種咖啡樹。了解它們的風味與香氣的特色,能讓你的咖啡知識更加開闊。首先,我們就來認識一下,各個咖啡樹品種的特殊風味。
風味均衡的阿拉比卡種
咖啡館裡常見的咖啡豆,主要來自於「阿拉比卡種」與「羅布斯塔種」這兩種咖啡樹原種。基本上,想喝一杯香醇美味的好咖啡,挑選阿拉比卡種絕對沒錯。
原產自衣索匹亞的阿拉比卡種,占全世界咖啡栽種量的70 ~ 80%,不論是香味或酸味、濃醇度都十分優異。這個品種十分不適應高溫多濕及有霜害的環境,大多栽種於南美洲、非洲高地等地區。
本書特色
日本amazon讀者評價5顆星
就讓這本書
每天伴你度過豐富有趣的咖啡時光
如何沖煮美味的咖啡
挑選咖啡豆 / 沖煮秘訣
21道花式咖啡特調
經典花式咖啡與人氣咖啡飲品特輯
在家也能當咖啡師
自家烘焙樂趣多
烘焙咖啡豆 / 挑戰各種沖煮法
來做甜點吧
作者簡介
田口護
1938年生。親自踏遍世界各地的咖啡生產國與歐美60餘國,1968年開設咖啡屋Bach。1972年開始經營自家烘焙業務,目前為Bach Coffee Group的領導者,專注於將自學的所有咖啡知識與技術傳授後進。
須知:
作者: 田口護
新功能介紹- 譯者:陳怡君
- 出版社:楓葉社文化
新功能介紹 - 出版日期:2011/10/24
- 語言:繁體中文
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